火腩(火腩豆腐煲#太太乐鲜鸡汁中式#)

这是一道粤式家常菜，火腩即是烧肉，这次用的烧肉是本地名气很大的顺德均安烧猪，它外皮酥脆松化，肥肉部分滑润，瘦肉部分鲜嫩，咬上一口满嘴喷香，特别是那层焦香酥脆的外皮，咬在嘴里格吱格吱的，那是相当的好吃啊！不过今天猫不准备直接食用，要用它与煎香的豆腐一起烧制，两种食材互相借味，豆腐入味有肉香，烧肉因为有了豆腐的加入而不再油腻，再点缀红绿相间的青笋与红椒，好看又美味，最后剩下的汤汁也不要放过，把它泡在饭里拌着吃，让人马上有一种非常安逸满足的感受

By Jackey猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 烧肉 300克
• 豆腐 2块
• 太太乐鲜鸡汁 15ML
• 食用油 2汤匙
• 盐 0.5茶匙
• 糖 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 青笋 150克
• 红椒 1根
• 小葱 1根
• 大蒜 15克

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切块，入锅中煎香

3、两面煎至金黄后盛出备用

4、锅中留底油，下烧肉与大蒜煸香

5、少许老抽中小火炒至烧肉上色

6、加入清水后，豆腐放入锅中

7、大火烧滚，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料

8、烧至汤汁浓稠时，加入太太乐鲜鸡汁

9、放入青笋与红椒块

10、大火烧至成熟，洒上葱花，即可盛出

11、成品图

12、成品图

13、成品图

小贴士

1.想要煎豆腐不碎，锅子烧的火热些，油稍微的宽些，豆腐入锅后不要急着翻动，稍稍转动锅子，如果豆腐在锅中可轻松自转，就可以轻轻地翻面了 2.此菜可炖制的时间稍长些，这样豆腐既入味，烧肉也充分地释放出油脂香味，切记水量要加够

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。